0 kişi kendisini tutuyor, 0 arkadaşı var.
|
ARSA1 üyesi var. üyelik serbest. |
palamudun kılçıksız filetosu,
1 yemek kaşığı tam öğütülmemiş kara biber,
yarım yemek kaşığı tuz,
3 limonun suyu.
Palamudu alırken iki fileto halinde kestirin. Yıkayın ve suyunu süzdürün. Kılçıksız filetoyu kâğıt mutfak peçetesi ile kurulayın. Bir tabağa balık filetosunu koyun. İki tarafını da tuzlayın. Başka bir tabağa biberleri yayın. Tuzlanmış balığı elinizle bastırarak biber parçalarının saplanmasını, yapışmasını sağlayın. Ağzı kapaklı çukurca bir cam kaba balığı yerleştirin. Üzerini örtene kadar limon suyunu dökün. Buzdolabına kaldırıp 4 gün bekletin. Servis yapmadan önce ince uçlu keskin bir bıçakla derisini soyun. Dilimleyerek sofraya getirin. Balığı dilimleyip üzerine biraz zeytinyağı serpip yanında kırmızı soğanla da servis yapabilirsiniz.
